冻干水果是怎么制作的呢?

添加时间:2019-10-09 09:06:45

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冻干水果是怎么制作的呢?

冻干是较为先进的技术,需要专业的设备“冻干机”,在低温和高真空度的条件下进行的干燥加工,也是目前市面上最好最受欢迎的干燥加工方式,先在这简单的说说制作冻干水果的步骤。

一、准备容器,加入温开水,加一勺细盐后晾凉
二、将苹果清洗、去皮、去核,切片,浸泡在淡盐水中
三、芒果用薄皮刀去皮,剖开后切片
四、将水果片整齐地码在风干盘上
五、135℉风干12小时左右
六、装入密封袋中冷冻保存
注意:

1、利用晚上时间进行风干,可以相对节省很多电

2、浆果类的水果风干的时间会更长一些,依水果的品种而定

3、苹果浸泡盐水,可防止变黑,有点咸味的苹果片口感很好

4、冷冻保存可使水果片更脆

5、风干水果是解决水果泛滥的最好办法


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小型原位食品冻干机设备


技术参数:


机型

原位

低温原位

型号

TF-LFD-1

TF-LFD-4

TF-LFD-6

TF-LFD-1A

TF-LFD-4A

TF-LFD-6A

隔板面积

0.1㎡

0.4㎡

0.6㎡

0.1㎡

0.4㎡

0.6㎡

冷阱温度

-40℃

-75℃

极限真空度

10Pa

10Pa

处理量(KG/批)

3

6

10

3

6

10

板层间隔(mm)

45

45

50

45

45

50

电源

220V;50HZ

220V;50HZ

功率(W)

750

1100

2300

1700

2600

3300

重量(KG)

50

80

120

50

80

120

物料盘尺寸(W*L)

140*278mm

3层

200*450mm

4层

330*440mm

5层

140*278mm

3层

200*450mm

4层

330*440mm

5层

外形尺寸

W*D*H(cm)

40*55*70

51*70*85

71*85*108

55*62*85

60*90*95

70*80*130

 

原文链接: www.tfyqchina.cn 冻干机www.tflengshuiji.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52

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