食品冻干机:冻干银耳红枣的冻干机设备及制作步骤

添加时间:2019-08-23 09:30:59

来源:田枫

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随着经济的发展和人们生活水平的提高,现在的人们越来越注重对身体的保养,前段时间流行的一段话“人到中年迫不得已,保温杯里泡枸杞”。这些营养价值高的物料在传统高温烘干、晒干中会损失大部分的营养和原材料,无法发挥原材料本身的营养价值。随着冻干机在各个行业的出现,以及其独特的真空冷冻干燥技术可以让生产产品更富有营养价值。

今天小编教大家怎么用食品冻干机制作冻干银耳红枣养生食品,冻干后的银耳和红枣其营养价值保留了95%以上,切色、香、味、形保持不变,且口感薯脆。银耳具有补脾开胃的效果,又有益气清肠、滋阴补肺的作用。红枣具有益气补血、健脾胃、祛风等功效。冻干好的银耳和红枣复水性好,复水后和新鲜的原材料一样。

制作冻干银耳红枣步骤,如下:

1选料:挑选新鲜的完整无病虫害的银耳和红枣;

2去芯去核:将银耳的菇柄除去、红枣去核;

3分切:将去好芯、核的银耳和红枣分切好

4浸泡清洗:将分切好的银耳清水浸泡20~30分钟后再用水清洗,红枣清洗表面;

5热烫:将清洗好的银耳进行热烫,热烫温度85~95℃,时间为2~3分钟,红枣不需要热烫;

6装盘:将冷却好的银耳和清洗好的红枣分摆在物料盘内;

7冻干:把放好物料的物料盘放进冻干内等待冻干程序完成;

8包装:取出银耳、红枣进去密封或者真空包装,即得即食健康的绿色食品。


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