制作冻干榴莲加工设备-食品冻干机

添加时间:2019-08-07 08:13:16

来源:

浏览:

榴莲被称为热带水果之王,口感独特深受大众喜爱。榴莲为季节性水果,为能够长期供应,在榴莲盛产时期精心挑选、肉质鲜美的榴莲。

并用食品冻干机的冻干工艺技术瞬间急冻再真空干燥,以此可完整保留榴莲香甜的原味及营养价值,其丰富的蛋白质、维生素、高纤维、零胆固醇是现代都市人理想的绿色食品。

冻干榴莲的制作

一、原料选取

挑选品质好的榴莲作为原料。

二、去壳、去核、切块、摆盘

将选好的榴莲去壳,取出果肉、除去果肉内的果核,把果肉切成1-2厘米的块状,平整铺放到食品冻干机的托盘内。

三、冻干

把装满榴莲的托盘放入冻干机内,开机,冻干等待冻干程序运行结束即可。冻干结束,取出物料,用密封性好的袋子或罐子包装储藏。

 

冻干食品的特点

由于真空冷冻干燥在低温低压下进行,而且榴莲的水分不经过液态直接升华,真空冷冻干燥产品可确保榴莲中蛋白质、维生素等各种营养成份,尤其是易挥发的热敏性成份不损失,能最大限度地保持榴莲原有的营养成份。冷冻干燥制品后的榴莲成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少,相应密封或真空包装后可在常温下长时间保存和运输。因此赋予其产品许多特殊的性能:

1、脱水比较彻底,有利于长时间贮存。

2、物料干燥过程在冻结状态下完成,与其它干燥方法相比,其产品相对于新鲜物料的收缩率要小,能较好保存其原料的组织结构和外观形态。

3、隔绝了空气,有效地抑制了热敏物质的生物的、化学的或物理的变化。能非常好保存物料中的营养成份和活性物质,较好地保持了物料的天然色泽和气味。

5、减少了产品的含水量,降低了重量,便于运输。


原文链接: www.tfyqchina.cn 冻干机www.tflengshuiji.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52

相关内容

——
21

2019-08

家用小型食品冻干机:家用冻干机都需要哪些

冻干过后的果蔬因口感酥脆又称为果蔬脆片,无添加非油炸绿色健康的方式制成备受人们喜爱和认可,更促进了食品冻干机的发展。家用冻干机​不仅操作简单,且适合家庭使用,性价比高。那么小型食品冻干机家用的必备条件是哪些?… [了解更多]

21

2019-08

食品冻干机:保留了果蔬的风味与营养价值

食品冻干机是将新鲜的水果、蔬菜进行低温冻干、脱水处理,制成的冻干果蔬水份低,储存时间长,没有任何食品添加剂,即健康又营养。冻干过后的果蔬,外形、味道、营养基本都保持不变,且口感酥脆深受大家的喜爱。传统高温烘干不仅耗能大,高温的同时又会对果蔬的营养造成损失、外形、口感、风味都发生了… [了解更多]

19

2019-08

水果冻干机:一种冻干蓝莓的加工设备

蓝莓冻干机也称为真空冷冻干燥机,冻干过后的蓝莓,保留了颜色,固有的形状,还保存了95%以上的营养成分。冻干的蓝莓口感酥脆,水份低,保存时间长。传统烘干后的蓝莓,色泽变暗、缩水、质地变硬、风味变异、水分高,保质期短,营养成分流失大。… [了解更多]

19

2019-08

猕猴桃冻干机制作冻干猕猴步骤方法

猕猴桃冻干机属于食品冻干机​的一种,冻干过后的猕猴桃因口感酥脆,冻干的猕猴挑,不仅形状、味道、颜色,不变,还保存了95%的营养成分。其在猕猴桃冻干片加工制作方法:1、选择新鲜猕猴桃;2、手工或机械去皮,沿果体纵向切成4mm厚的均匀片状;3、将猕猴桃切片均匀平铺在物料盘内。… [了解更多]

16

2019-08

食品冻干机:一种冻干鱼胶的加工设备

随着食品冻干机​在食品领域的迅速发展应用,其在鱼胶上的应用,解决了传统鱼胶干的亲水性非常低、细菌易感染、胶原蛋白品质差等问题。… [了解更多]

上海田枫实业有限公司,Inc.All rights reserved.  网站地图  沪ICP备14041728号-3

  Powered by CmsEasy  Rss